Sustainable living
Découverte - Eco-Guide
Londres
London
Walk, bus & food trip
Londres est terriblement tentante. Très proche en avion,
train ou bateau, la capitale britannique offre une expérience et une diversité exceptionnelles.
Une fois arrivé, reste à se loger, à manger et à se déplacer. Comment faire sans trop se ruiner tout en
mangeant un peu bio, voire en revenant avec une chemise ou des chaussures vegan ?
.
Se Déplacer
Pour
se déplacer, pas de doute, les travel
cards sous forme papier ou sur une Oyster card sont
la meilleure option. Et vu 
le nombre élevé
de bus à double niveau, c'est un moyen particulièrement économique de visiter la ville sans trop se fatiguer
ou pour faire une pause après une marche épuisante. A l'upper deck, assis à l'avant, la vue est imprenable
comme dans le 17 vers London bridge. L'overground
constitue également une très bonne surprise
dans le nord pour aller d'Hampstead à Hoxton
/ Shoreditch / Brick Lane. Quant au vélo, très
tentant, il
requiert la plus grande prudence. Au Royaume-Uni, la
conduite est à gauche...
L'autre agrément certain de la capitale britannique
est l'omniprésence de la nature avec de multiples
possibilités de promenades comme le long de Regent's
canal. S'y ajoute peu
de bâtiments de grande hauteur au détriment cependant
de l'étalement urbain. Hampsted Heath,
grand parc campagnard au nord, en donne un bon panorama. Pour les courageux, il
est même possible de se baigner dans certains de
ses
ponds. Primerose Hill, assez proche, constitue l'autre belvédère
de la ville.
Cet ensemble donne ainsi le sentiment de respirer
dans ce qui est pourtant l'une des capitales du monde.
Alternant
avec le ciel gris et la brique chamarrée,
les monuments et
immeubles en pierre de taille
finissent d'apporter une diversité originale. Plusieurs villes semblent
dès lors coexister
en une seule. Au détour d'une rue, en quelques
minutes, l'atmosphère change des plus huppées
au plus arty comme à Shoreditch / Brick Lane avec ses
fresques murales.
Manger
Avant
toute chose, il est essentiel de se restaurer. Londres
a vu se développer un certain nombre de
chaînes de boulangerie de qualité : Euphorium
et Gail's pour n'en citer que deux avec des établissements
optimaux en face des stations Hampstead Heath et Belsize
Park. Plus chic, Daylesford à Notting Hill et ses délicieux Organic Anzac biscuits
à la pointe acidulée citron et orange
certifiés Soil
association.
Arrivé à ce stade, attention
à l'excès de pâtisseries, brioches et
autres pains agrémentés de divers mets.
Les scones et gâteaux au chocolat sont délicieux
à condition d'adapter la dose à ses besoins
et surtout, surtout, de résister à la
perfide proposition d'adjoindre
du beurre et de la confiture à votre scone du
petit déjeuner... par de sympathiques serveuses
hispanisantes. C'est délicieux mais terriblement
mauvais pour l'organisme tous les jours. Longtemps,
cependant, j'avoue avoir eu du mal à dire non...
Après le petit déjeuner, penser au déjeuner peut devenir
vital.
Vers
13 heures, 1 pm, la faim commence à poindre.
Heureusement, les lieux ne manquent pas allant du bio
assez
cher, Londres et sa richesse, au bon marché pas
trop malsain (lettue, tomates et bananes). Entre les
deux, s'offrent à tous quelques alternatives
à peu près abordables : direction le Whole
Foods Market de Piccadilly Circus
ou le Marks and Spencer tout
proche et... glacial. Visiblement, les vitres pour armoires
réfrigérées n'ont pas encore fait
leur apparition de ce côté-ci de la Manche.
Le gain économique, environnemental et thermique est pourtant
évident.
Dans nombre de supermarchés
se positionnant, ou non, comme éthico-écolo-healthy
tout est loin d'être cohérent.
Vendre de l'eau venant d'Islande alors que
le royaume ne manque pas de sources d'eau minérale
et des mini-galettes énergétiques protéinées
fabriquées chez le grand frère américain
de l'autre côté de l'Atlantique ne semble guère avoir de sens.
Défendre ouvertement ou pas de telles valeurs
écolo, c'est bien. Ne pas générer
indirectement
une pollution nuisible à notre santé,
au climat, et ainsi de suite quand des produits équivalents
peuvent être réalisés à quelques centaines de kilomètres
à la ronde, c'est mieux,
voire carrément essentiel pour ne pas dire vital.
Chacun(e) pourra donc faire le tri et choisir judicieusement
de quoi se restaurer pour ne pas franchir les 9 limites
planétaires. Un petit, ou plutôt un gros, coup d'oeil aux étiquettes
pourrait être salvateur.
Le Whole Foods Market de Piccadilly
Circus justifierait
à lui seul une visite commentée avec à l'étage
des tables pour déguster les achats et une connexion wifi.
Les efforts de cette chaîne depuis 1980 en matière de
vulgarisation du bio, de l'équitable, d'une nourriture
plus saine et quelques expériences comme la ferme
hydroponique sur le toit d'une de ses succursales de
Brooklyn à New-York méritent d'être salués
et encouragés.
Une autre enseigne, Waitrose,
groupe John Lewis, diffuse notamment à travers
ses supermarchés et supérettes certains
produits de qualité bio, locaux ou pas. Et ses journaux
Week-end font régulièrement l'éloge des
producteurs. Le tout avec une démarche particulière
vis-à-vis de ses propres employés. A
noter, dans l'édition du 30 juillet 2015, un article
sur SeaFood and Eat it, avec un crabe des Cornish, acheté,
goûté et approuvé quelques jours
plus tard à la succursale de Bloomsbury
/ Brunswick (3,99
L). Au passage,
le Royaume-Uni, perçu de l'extérieur comme
la patrie d'un certain
ultra-libéralisme, a en fait développé
une forme de capitalisme social comme peut en témoigner
The Co-operative group avec The Co-operative food supermarkets présents un peu partout à Londres.
Pour
les vrais écolo, Bumblebee à
Camden propose
depuis plus de trente ans dans trois magasins tout pour
la maison
et manger
y compris des plats
chauds à midi. La chaîne londonienne Planet
organic offre également de la restauration sur
place.
Un peu plus cher,
une ou deux fois dans la semaine, the ClerkenwellKitchen,
entre les stations Farrington et Old Street, avec un
plat du jour et un dessert à 14/15 L.
Un peu difficile à trouver mais proposant des
plats à base de produits locaux, son cadre décontracté
se marie très bien avec la philosophie du lieu.
Et il n'y a quasiment aucun touriste, sauf vous et moi.
Le
week-end, un saut en overground à la Hackney City Farm permet
de se rendre compte que la nature peut très bien
se marier avec l'urbanisation, la poterie et la restauration.
Au passage, une petite visite au marché aux fleurs
de Columbia Road tout proche, le dimanche matin vous
convaincra du potentiel bucolique de Londres.
Pour
finir, le café. Ah cette boisson relevée
par un peu de lait fouetté, mélange plutôt
nocif
pour l'organisme mais tellement bon. Quelques fois par an, ça passe.
Allpress Espresso dans Redchurch Street et son inoubliable piccolo. Un nouvel établissement de cette chaîne
vient d'ouvrir
à Dalston-London
en plus de ceux d'origine en Nouvelle-Zélande
1986,
Australie et Japon.Les amateurs exigeants de café
et parisiens pourront retrouver des sensations similaires
chez Terres
de café.
Un peu de culture (quand même)
Un
musée sympa, le British Museum avec sa cour centrale
à la verrière exceptionnelle tout comme ses
collections gigantesques. Pour les plus pressés
ou ceux qui ne souhaitent pas s'immerger dans le dédale
de ses salles, se trouvent au rez-de-chaussée
à gauche, l'art assyrien et les frises du Parthénon.
En face de l'entrée principale du musée, une boutique spécialisée, Highland Store. La
laine,
c'est aussi une partie de la culture et des traditions
du Royaume-Uni. Pour mieux le comprendre et appréhender
son histoire.
Relativement proche, le
Barbican Centre enchassé dans la city, est un
labyrintique complexe qui vous comblera de nourritures
spirituelles y compris cinématographiques
avec un tarif réduit tous les lundis, le cinéma
étant particulièrement cher à Londres.
Un
peu plus loin près de la station Sloane Square,
la Saatchi Gallery propose des expositions de jeunes
céateurs tout comme la Serpentine Gallery à
Kensington. De
l'autre côté de la Tamise, la Tate modern
ainsi que le South
Bank Centre
(Royal Festival Hall) méritent le détour.
Un des énormes
avantages de Londres est la profusion de galeries et
de grattes-ciel très récents à
la City et ailleurs pour
peu que l'architecture et l'art contemporains vous plaisent.
L'entrée
de certaines galeries est libre comme dans les collections permanentes de
la plupart des musées. Cela donne une impression
de liberté qu'un billet de cinq livres ne saurait
amoindir à la sortie si la visite a plu.
Des
boutiques à découvrir
Labour
and Wait, toujours dans Redchurch Street, a sélectionné des objets usuels faits parfois à
la main et de manière artisanale avec des matériaux
naturels. Pas de process
mécanique et d'uniformité totale. Pour
le quotidien, figurent
ainsi des cales portes en cordes ou du vrai savon de...
Marseille, en l'occurrence du Marius Fabre élaboré
dans la tradition à Salon-de-Provence. L'accueil
y est chaleureux même pour des renseignements sur
un produit qu'ils n'auraient pas mais correspondrait
à leur état d'esprit comme un daypack
en laine-loden issu d'un moulin du royaume.
Un peu dans
la même logique durable et produit au Royaume-Uni
a été lancé un site en ligne, Made
to last.
Pour
les amoureux de ce type d'objets traditionnels connaissant
un véritable retour en grâce, existent également
quelques alternatives au Portugal, A vida portuguesa,
en France, à Marseille, la quincaillerie Empereur,
dans le Nord, Landmade.com, et à Paris, LaTresorerie.fr.
Si vous voulez vous meubler ou
tout du moins ramener un luminaire en volute de bois, la boutique Unto
this last devrait vous combler dans le même quartier de Shoreditch
/ Brick Lane.
S'habiller
Londres
regorge d'enseignes toutes plus tentantes les unes que
les autres notamment dans Oxford Street. Et pourtant tout ne se vaut pas. Quelques
questions
sur la transparence pas toujours totale de grandes chaînes aux prix ultra attractifs
et aux fournisseurs à l'éthique variable se posent.
Aimerions-nous être
payé(e)s comme le sont certain(e)s ouvriers(ères)
et travailler dans leurs
conditions ? Peut-être pas. Cela vaudrait donc
la peine d'acheter parfois quelque chose un peu plus
cher tout en résistant à la tentation permanente
savamment orchestrée par un marketing pointu...
A
côté, certains labels et boutiques
semblent faire de réels efforts. BrainTree clothing
disposait jusqu'à récemment d'une boutique
à Camden Lock malheureusement fermée début
2015.
Restent leur site web et leurs revendeurs.
Ici et là, des magasins
multi-marques dont The third estate littéralement
à côté et en face de Bumblebee à
Camden qui propose
des chaussures vegan et un assortiment de vêtements.
En l'absence de chaussures en chanvre, une piste m'a
été indiquée sur la production
italienne de ce genre d'articles ce qui était
très généreux de leur part.
Sunspel,
pas écolo et un peu cher, mais tentant notamment pour ses
articles en coton, pas bio, mais très fin. Sècheraient-ils
rapidement en parfait accessoire de l'explorateur
urbain ? Certains polos seraient même fabriqués
au Royaume-Uni avec du coton égyptien.
Emmanuel
Boutinard - Août 2015
------------------
ADRESSES
- CARTE
- PHOTO
------------------
A D R E S S E S
TRANSPORTS
* TFL
Transport
for London
www.tfl.gov.uk
- https://tfl.gov.uk/search/?q=travel+card
- Bus, métro et tram
MANGER
1-
Chaînes
de boulangeries-pâtisseries + Breakfast - Lunch
- Tea
*
Euphorium
à Hampstead Heath
www.euphorium.uk.com
- Toutes
les locations à Londres, cliquez
ici.
45
Southend Road Hampstead, London NW3 2QB / Monday
- Friday 7.30am - 8pm / Saturday & Sunday 8am -
8pm
* Gail's à Belsize Park
http://gailsbread.co.uk
- Toutes
les locations à Londres, cliquez
ici.
167 Haverstock Hill
London NW3 4QT / Monday - Sunday 7am - 8pm
*
Daylesford à Notting Hill
BIO + LOCAL
+ MINI SUPERMARCHE - http://daylesford.com
- Toutes
les locations, cliquez ici.
208-212 Westbourne Grove
London W11 2RH / Monday 8am - 7pm / Tue - Sat 8am - 9.30pm
/ Sunday 10am - 4pm
MANGER
2-
Restaurants
et Cafés
*
ClerkenwellKitchen
LOCAL - www.theclerkenwellkitchen.co.uk
27-31
Clerkenwell Clos London, EC1R 0AT- Tel. +44 (0) 207
101 9959 - Monday-Frid 8am -5pm - Lunch 12am -3pm
Tube
Farringdon or Angel - Bus 19, 38, 45, 63, 55
* Hackney City Farm
http://hackneycityfarm.co.uk
1a Goldsmiths Row
London E2 8QA / Tel. +44 (0) 20 7729 6381
* Allpress Espresso
à Shoreditch
http://allpressespresso.com
- 58
Redchurch
Street E2 7DP London - Mon-Frid 8am- 5pm
- Sat & Sund 9am- 5pm
*
Allpress Espresso à Dalston
www.allpressdalston.com
- 55 Dalston Lane, London E8 2NG
At Allpress it is all about flavour... starting in Costa Rica and finishing in your cup. This journey and fanatical obsession
with flavour involves the expertise of our talented people, choosing the highest quality beans and innovative roasting
technology. We've been involved in coffee for a long time now, so enjoy every brew knowing you are in the best
possible hands. Michael Allpress
*
Terres de Café (Paris - Rambuteau - Blancs-Manteaux
- La bourdonnais - Aligre - Batignolles)
http://www.terresdecafe.com
MANGER
3-
Magasins et supermarchés avec possibilité
de restauration sur place
* Whole
Foods Market à Piccadilly Circus
BIO & non-BIO
- www.wholefoodsmarket.com - 20 Glasshouse Street
London W1B 5AR
Monday to Friday 7:30am to 10pm, Saturday 9am to 10pm, Sunday café opens at 10am full store 12pm-6pm
* Marks and Spencer près d'Oxford Circus
BIO & non-BIO
- www.marksandspenser.com
- Pantheon
Oxford Street 173 Oxford Street London
W1D 2JR
*
Planet organic à Notting Hill et ailleurs
BIO
- www.planetorganic.com - 42 Westbourne Grove, Notting Hill London,
W2 5SH
MANGER
3b-
Magasins et supermarchés
sans possibilité de restauration sur place, uniquement
à emporter
*
Waitrose à Bloomsbury Brunswick
BIO & non-BIO - www.waitrose.com
- The Brunswick Bloomsbury London WC1N 1AF
* The Co-operative food
BIO & non-BIO - www.co-operativefood.co.uk
- www.co-operative.coop
*
Bumblebee à Camden
BIO - www.bumblebeenaturalfoods.com/ - 30, 33 et 43
Brecknock Road -
Bus 390, arrêt Brecknock
Road ou Camden Road, https://tfl.gov.uk/bus/route/390/
- Tube
: Kentish Town
MANGER
4-
Producteurs
*
SeaFood and Eat it
www.seafoodandeatit.co.uk
- Crabes des Cornish... (chez Waitrose)
*
Gotham Greens - Fermes hydroponiques
http://gothamgreens.com
MANGER
5-
Organisme
de certification
* Soil association - www.soilassociation.org
Label
-entre autres- de l'agriculture biologique an Royaume-Uni
- 1946. Petit
diaporama in english sur l'agriculture ici.
Un
des membres fondateurs de l'International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM
www.ifoam.bio 1972
The Soil Association is a membership charity campaigning for planet-friendly organic food and farming.
We believe in the connection between soil, food,
the health of people and the health of the planet.
CULTURE
* British Museum
www.britishmuseum.org -
Great Russell Street
London WC1B 3DG - Tube Tottenham Court Road
Open daily 10.00–17.30
Fridays: open until 20.30
* Barbican Centre
www.barbican.org.uk - Silk Street London EC2Y 8DS
- Tube Barbican, Moorgate
*
Saatchi Gallery à Pimlico
www.saatchigallery.com
Duke of York's HQ
King's Road London SW3 4RY - Tube Sloane Square - 10am-6pm, 7 days a week
*
Serpentine Gallery à Kensington
www.serpentinegalleries.org
- Open Tuesday - Sunday 10am - 6pm
Serpentine Gallery
Kensington Gardens London W2 3XA - Tube
Lancaster Gate
Serpentine Sackler Gallery
West Carriage Drive London W2 2AR
*
Tate modern
www.tate.org.uk/visit/tate-modern
* Southbank
Centre / Royal Festival Hall
www.southbankcentre.co.uk - Southbank Centre
Belvedere Road - London - SE1 8XX - Tel. +44 (0)20 7960 4200
* Site officiel
culture/tourisme Londres / UK
www.visitbritain.com/fr/FR/
MAGASINS
1-
Divers
* Labour
and Wait
www.labourandwait.co.uk
- 85 Redchurch
Street London, E2 - Tel. +44 (0)20 7729 6253
Tuesday to sunday 11am to 6pm - Closed Mondays
*
Made to last
www.made-to-last.co.uk
Sustainable
products crafted here in UK
* A vida portuguesa
http://avidaportuguesa.com/
-
Rua Anchieta 11 / 1200-023 Chiado, Lisboa - Tel. +351 213
465 073
- Largo do Intendente Pina Manique
23 / 1100-285 Lisboa - Tel. +351 211 974 512
- Rua
Galeria de Paris 20 - 1º / 4050-162 Clérigos,
Porto - Tel. + 351 222 022 105
*
Landmade
www.landmade.fr - Showroom 73 rue Thomas Becket 59250 Halluin
- Tél. +33 (0)3 20 23 89 76
Sur rendez-vous : lundi
au vendredi 9h-12h et 14h-17h
*
Maison Empereur depuis 1827
www.empereur.fr
- 4,
rue des Récolettes 13001 Marseille - Tél. +33 (0)4
91 54 02 29 - Lundi au samedi de 9h à 19h
* La Trésorerie
http://latresorerie.fr/
- 11, rue du château d'eau, Paris
- Tél. +33 (1) 40 40 20 46
* Unto this
last - Made in Brick Lane
www.untothislast.co.uk
- 230 Brick Lane, London E2 7EB - Tel.
+ 33 (0) 207 613 0882
The
workshop in the city / Design for local production /
Made to order - Made to size / Making things differently
MAGASINS
2-
Vêtements
* Highland Store à Bloomsbury
et Notting Hill
www.highlandstore.com - 66
Great Russel Street London WC1B3BN - Tel. + 44 (0) 207 405
5123
105 Portobello Road London W11 2QB
- Tel.
+ 44 (0) 207 229 2848
* BrainTree clothing
https://www.braintreeclothing.com/
*
The third estate
www.thethirdestate.co.uk - 27
Brecknock Road, London N7 0BT - Tel: + 44 (0) 20 36202361
Tues-Fri 11am-7pm, Sat 10am-6pm - Tube: Kentish Town
- Independent clothing and footwear shop. Vegan shoes.
* Sunspel
www.sunspel.com
*
Jigsaw
www.jigsaw-online.com/
LOGEMENTS
*
www.laterooms.com
*
www.londonnights.com
*
www.london-discount-hotel.com
*
www.londontown.com/hotels/
*
www.trivago.com
*
www.booking.com
*
www.airbnb.com
C A R T E
de localisation OSM
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